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  • 新式茶饮市场规模将破千亿 数字化、下沉成新课题

      12月3日,奈雪的茶主办的第二届“饮”领者峰会在上海举行。峰会现场,奈雪的茶联合CBNData发布了《2020新式茶饮白皮书》(以下简称《白皮书》)。《白皮书》数据显示,2020年新式茶饮已经迈入数字化3.0阶段,预计到2020年底新式茶饮市场规模将突破1000亿元。   报告提到了今年疫情加速了新式茶饮市场的洗牌。与此同时

    2020-12-08
  • “向前葱”“姜你军”重演 农产品涨价题材发酵

    从大豆、玉米的年度级别反弹,到近期“向前葱”“姜你军”重演,农产品涨价题材不断奏出新旋律。农产品种植板块近期再度成为资金心头好。   多种产品涨价   “从前论斤买生姜和大葱,如今只敢论个买了。”家住北京市海淀区的李阿姨说,“生姜、大葱价格涨个不停,都不敢多买了,但又不能不吃。”出于经常逛菜市场形成的敏感,据

    2020-12-05
  • 44.5元1盒的方便面,你愿意买吗?

      方便面企业刮起高端风,纷纷升级口味、推出新品   44.5元1盒的方便面,你愿意买吗?   曾经低价、便捷、速食的方便面刮起了高端风,市面上常能看到超过10元,甚至是几十元的方便面。“双11”期间,某电商平台高端方便面榜上第1名是一款盒装速食拌面,单盒售价44.5元。而平价方便面榜单上,排名第1的每包1.4元。两款产

    2020-12-04
  • 从炒概念到进商超 植物肉想打动“中国胃”还差火候

      今年以来,不仅肯德基、星巴克等“洋快餐”不断推出植物肉食品,珍肉、株肉、星期零等本土创业品牌的植物肉产品也悄然走进餐厅和酒吧,甚至连中餐馆里都能见到植物肉的身影。   除了餐厅和酒吧外,大润发、欧尚、盒马鲜生等超市门店,以及天猫、美团等电商平台上,植物肉的水饺、春卷和肉饼等速冻食品也已经上架销售。

    2020-12-04
  • 牛蛙头牌蛙来哒荣获“2020年度中国餐饮品牌力百强”,成唯一上榜牛蛙品牌!

    2020年12月1日到12月5日,由世界中餐业联合会、红餐网联合主办,红餐品牌研究院承办的“首届中国餐饮品牌节暨2020中国餐饮品牌力峰会”,在广州隆重举行。 牛蛙品类头牌蛙来哒牛蛙强势入选“2020年度中国餐饮品牌力百强”,成牛蛙品类唯一上榜品牌,再次彰显牛蛙美食品类行业老大的稳固地位。 据了解,本次大会到场的嘉

    2020-12-03
  • 螺蛳粉长成百亿元规模

      螺蛳粉是广西柳州的美食名片,也是享誉全国的知名特色小吃。近年来,柳州螺蛳粉产业取得长足发展与进步,市场规模日益增长,产业链条日趋完善,产品知名度不断提升,已初步实现了螺蛳粉产业化、规模化、品牌化发展,螺蛳粉全产业链初步形成。   袋装螺蛳粉热销   百亿产业渐成规模   疫情发生以来,柳州螺蛳粉销

    2020-11-27
  • 保障食品安全,外卖就要层层包装吗?

      消费者吐槽外卖包装华而不实,商家表示是为了安全和用户体验   保障食品安全,外卖就要层层包装吗?   业内人士:复杂的包装不一定意味着干净卫生,食品制作过程更重要   随着外卖市场的竞争越发激烈以及消费者对食品安全卫生的高度关注,对外卖餐品进行“精美”包装已经成为一种趋势。但有不少消费者质疑外卖存在

    2020-11-26
  • 啤酒迎来好日子:到2025年行业利润要翻倍

      啤酒行业整体的好日子来了。在赚钱能力上,啤酒大有后来居上之势。   “中国啤酒可能是世界上最不赚钱的啤酒。在全球啤酒行业里面,中国市场算是利润非常低的。”近日,中国酒业协会秘书长兼啤酒分会理事长何勇在深圳接受媒体采访时说。   但他话锋一转,“我觉得大变局并不一定在于企业之间的变化,而在于整个产业带

    2020-11-26
  • 农业农村部:元旦春节期间猪肉价格或出现上涨

      近日,农业农村部发布消息称,随着冬季特别是元旦春节消费旺季的到来,猪肉消费将持续增长,但是生产恢复将会带动猪肉供应明显增加,预计猪肉市场供应形势会进一步改善。   供应方面,随着新增产能逐步释放,上市肥猪将进一步扩量,据测算,明年元旦春节期间2020年12月-2021年2月猪肉供应量比上年同期增加三成左右。

    2020-11-22
  • 微醺时代 含酒精食品开启新蓝海

      威士忌松露巧克力、白酒饼干、白酒冰淇淋……酒也能嚼着吃?如今,不仅仅是喝酒会让人微醺,吃个饼干、雪糕,可能醉得更厉害。据第一财经商业数据中心统计,2019—2020年,中国市场上出现了至少14款含酒精零食。从现制茶到软饮料,再到零食,“加点酒”的这股风,近几年刮了起来。   含酒精食品不断出新   食品与酒精的

    2020-11-22
  • 让农村假冒伪劣食品无处遁形

      日前,市场监管总局、农业农村部等五部门联合开展专项执法行动,打击农村食品假冒伪劣违法犯罪。民以食为天,近年来各地持续加强农村食品安全监管,农村食品安全状况得到了较大改善,安全水平有了很大提升。但与乡村振兴的要求、与农民群众的期盼相比,农村假冒伪劣食品问题依然存在,尤其是在偏远地区、经济欠发达地区

    2020-11-14
  • 粮食安全:全链条助推节粮减损 确保粮食安全

      珍惜粮食,减少损耗浪费。各地中央粮食直属库通过科技手段储粮来降低损耗,保障每一颗粮食的安全。   在中央储备粮江西泰和直属库,一辆辆满载稻谷的运输车正有序驶入仓库,工作人员正忙着抽样检测,严把粮食入库前的第一关。   在粮食入仓后,由于新粮水分、粮温不均匀,保管员需要利用离心风机将水分均衡控制在

    2020-11-14
  • 秋粮收购全面展开价格趋于稳定

      记者刘慧从国家粮食和物资储备局今日召开的新闻通气会上获悉:目前秋粮收购工作已全面展开,粮食收购价格趋于稳定。与开秤初期相比,农民售粮积极性提高,秋粮上市数量明显增加,截至10月31日,主产区企业累计收购秋粮2163万吨,同比增加95万吨。   国家粮食和物资储备局粮食储备司司长秦玉云表示,今年秋粮收购将以

    2020-11-10
  • 未备案从事冷藏冷冻食品贮存最高罚款20万

      11月4日,北京市市场监督管理局发布《关于对非食品生产经营者从事冷藏冷冻食品贮存业务进行备案的通告》(以下简称《通告》)。《通告》要求,在北京市行政区域内的冷藏冷冻食品贮存服务提供者,包括企业法人、合伙企业、个人独资企业、个体工商户等类型主体,需要办理备案。食品生产经营者无须办理此备案,外地企业无

    2020-11-06
  • 坚决制止餐饮浪费

      勤俭节约是中华民族的优良传统,也是我们党始终坚持的优良作风。习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示,强调“要加强立法,强化监管,采取有效措施,建立长效机制,坚决制止餐饮浪费行为”。我们要深入学习贯彻习近平总书记重要指示精神,继承和弘扬中华优秀传统美德,深刻认识到爱惜粮食就是尊重劳动,坚决制止餐

    2020-11-06
  • 保丽洁首次发布餐饮业油烟净化MS选型软件

    随着餐饮业蓬勃发展,各地对餐饮油烟的治理力度也不断加大。而餐饮油烟净化系统配置不合理的问题,也随之日渐突出。 由于选型配置不合理,油烟扰民问题依然存在,很多商家尽管为油烟净化花了钱,但事情没办好。 油烟净化系统的正确选型与配置十分重要,具有一定的专业性和复杂性,对普通商家来说并不容易。 其次,

    2020-11-05
  • 代糖也分“三六九等”

      □ 本报实习记者 闫 利 文/摄   随着全球范围内减糖行动开展,用甜味剂替代蔗糖成为众多食品企业产品研发方向。而在甜味剂的使用上,相关标准也在不断完善和更新。10月21日,澳新食品标准局(FSANZ)发布138—20号通知,其中A1207号申请,就一种甜菊糖苷作为通用甜味剂进行意见征求。6月2日,国家卫生健康委食品安全标

    2020-10-30
  • 概念多为酒企自定义 谁来定义年份酒

      随着酱酒热占位加速,不少酒企便打起了年份酒的主意。北京商报记者近期走访酒便利、华致酒库等多家门店发现,年份酒、老酒的标签并不少见,古井贡酒、国台酒业等品牌的年份酒均有售。在线上渠道,年份酒价格也参差不齐。近年来多家酒企开始布局年份酒,“老酒”“真年份”等口号在白酒行业此起彼伏。由于没有统一的界定标准

    2020-10-30
  • 解码柳州螺蛳粉:从路边摊到近百亿产业

      软韧爽口的米粉,配上酸笋、花生、腐竹、萝卜干等辅料,加入时令青菜,再淋上鲜美的螺蛳汤……2020年,螺蛳粉无疑是整个食品行业最受关注的产品之一。   新冠肺炎疫情期间,广西柳州螺蛳粉逆势而上,成为全国热销产品。业内人士认为,袋装螺蛳粉的面世,使原本只能“现煮堂食”的柳州螺蛳粉从“路边摊”走进了工业园,实现

    2020-10-29
  • 秋粮开秤价格略高于去年 市场化购销活跃

      10月27日,记者从国家粮食和物资储备局召开的秋粮收购通气会上获悉:随着新粮陆续上市,市场粮源逐步增加,秋粮收购工作将全面展开。市场主体入市收购积极,农民市场意识不断增强。秋粮开秤价格略高于去年,但在稻谷产大于需的背景下,预计黑龙江启动托市收购的可能性较大,南方省份少数市县也有可能启动托市收购。  

    2020-10-29